云耳香腐菇

材料：
云耳 50克
豆腐干 2块（一对六切块）
猴头菇 100克
豆豉粒 2小匙
红辣椒 1条
芫茜適量薑
茸適量

 调味料：
素蠔油 1大匙
素味精半小匙
赤砂糖 1小匙
麻油 1小匙
食油適量
薯粉 1小匙
清水 100毫升

做法：
1.分別將豆腐干及猴头菇各自下热锅油炸，炸至金黄色后捞起，备用。
2.热油锅，先把薑茸炒香，然后加入豆豉粒、素蠔油及赤砂糖一起炒香。
3.將云耳放入锅內，略炒。
4.放入炸豆腐干及猴头菇，炒香。
5.加素味精及红辣椒，略炒.加入麻油、已加水搅拌好的薯粉，微炒；加芫茜后，即可上桌。

星洲日报／副刊‧文：苏俐嬋／图：林毅鉦‧2013.09.14
http://life.sinchew.com.my/node/7866?tid=38